Би-Би-Си –о грузинской кухне

access_time2017-11-22 12:07:13

Журналист Би-Би-Си Дэвид Ферли во время поездки в Грузию попробовал хачапури и делится своими впечталениями с читателями:

 

«Хачапури, которые готовятся из теста и сыра, встречаются в Грузии повсеместно. Если вы в плохом настроении, то вам не стоит трогать тесто, так как ваше настроение отражается и на хачапури.

 

Мне об этом сказали мои друзья в Грузии, и поначалу я не верил. Как-то раз мы проезжали по горному перевалу, и остановились перекусить. Мне сказали, что сейчас покажут женщину, которая печет хачапури, всегда в хорошем настроении, и соответственно, блюдо у нее получается особенно вкусным.

 

Когда мы вошли на кухню, увидели женщину, которая месила тесто и была в очень хорошем настроении. Мне сказали, что она счастлива.

 

Ее хачапури действительно оказались отменными.

 

Согласно опросам, 88% грузин отдают своему национальному блюду предпочтение в сравнении с пиццей. Это блюдо настолько популярно, что грузинские экономисты даже создали «индекс хачапури», который определяет уровень инфляции в стране ценами, необходимыми для приготовления этого блюда – муки, сыра, масла, яиц, молока, и дрожжей.


Историки до сих пор спорят о происхождении хачапури. По мнению профессора Дали Цанава, не исключено, что хачапури является родственником итальянской пиццы.

 

«Римские солдаты могли принести на черноморское побережье блюда из теста и сыра. Как известно, в Европе до 16 века не было помидоров, поэтому пицца того времени гораздо больше была похожа на сегодняшний хачапури, чем на пиццу в нынешнем понимании» - считает она.

 

В каждом регионе Грузии – своя разновидность хачапури. Имеретинский готовится из мягкого сыра и внешне, по форме, похож на пиццу. Сванский и мегрельский хачапури также круглые и наполнен мягким сыром, но покрыты сверху плавленным сыром.

 

Особого внимания достойны аджарские хачапури, по форме напоминающие лодку.

 

Аджарские хачапури отражают географию и культуру региона. Аджария находится на берегу Черного моря, аджарцы были кораблестроителями, поэтому аджарский хачапури по форме напоминает лодку» - пишет журналист Би-Би-Си.

-




Cтавка рефинансирования Нацбанка Грузии выросла до 7, 25%

person access_time2017-12-13 17:16:04
13 декабря 2017 года состоялось заседание комитета по монетарной политике Нацбанка. Принято решение об увеличение ставки рефинансирования с 7% до 7,...

По прогнозу ООН, экономика Грузии вырастет на 4. 8%

person access_time2017-12-13 11:31:49
По прогнозу Организации объединенных наций, в 2017 году экономический рост Грузии составит 4, 8%, в 2018-2019-м – 4,...

Энергетическая комиссия: Будущее тарифов пока неясно

person access_time2017-12-12 11:03:43
В ныне действующем тарифе на электроэнергию заложен курс валюты в пределах 2, 50 лари за доллар, соответственно, этот фактор не сможет оказать решающего влияния на формирование тарифа – заявила глава Национальной комиссии по энергетике Ирина...

Экспорт из Грузии вырос на 29. 4%

person access_time2017-12-12 11:01:20
По словам министра экономики Грузии Дмитрия Кумсишвили, за прошедшие 10 месяцев 2017 года рост ВВП составил 4, 9%, в октябре – 5,...

Прямые инвестиции в Грузию выросли

person access_time2017-12-11 11:52:39
По данным Грузстата, в 3-м квартале 2017 году в Грузию было инвестировано 594 млн. долларов, что на 17, 6%  больше, чем в аналогичный период 2016...


Похожие новости