თბილისის 2019 წლის ფინანსურად ყველაზე წარმატებული 3 რესტორანი

თბილისის 2019 წლის ფინანსურად ყველაზე წარმატებული 3 რესტორანი

access_time2019-12-05 20:30:15

“ტრიპედვაიზერის” მეგზურის მიხედვით, 2018 წელს საქართველოს დედაქალაქში 1253-ზე მეტი რესტორანი იყო, ხოლო 2019 წელს - 1171.

 

ბიზნესის შეფასებით, რესტორანი არა მისი სამზარეულოს ხარისხით, არამედ მისი ეკონომიკური წარმატებით, ვიზიტორთა პოპულარობითა და მათ შესახებ ბაზრის ექსპერტების მოსაზრებებით განისაზღვრება. სია მოიცავს რესტორნებს, რომლებსაც წარმატებული რესტორატორები, შეფმზარეულები მართავენ. თუმცა არამხოლოდ ისინი. ესაა ნიშური პროექტები, სადაც ყველაზე მეტი მომხმარებელია.

 

გრძელი სიის შედგენისას შეგნებულად გამოვრიცხე მსხვილი ქსელები, რადგან ქსელისა და ცალკეული რესტორნის ფუნქციონირების ეკონომიკა განსხვავებულია. ასევე, არ გავითვალისწინე ბარები, რამდენადაც მათ მთავარი შემოსავალი ალკოჰოლის გაყიდვიდან აქვთ. ამასთან, გამოვრიცხე საერთაშორისო ფრანჩიზები და დაწესებულებები დიდ სასტუმროებში - ისინი, როგორც წესი, საერთაშორისო კორპორატიულმა მეპატრონეებმა შექმნეს და მათთან კონკურენცია უსამართლო იქნებოდა. სიაში არ მოხვდნენ არც 2019 წელს გახსნილი რესტორნები, რადგან მათ წლის განმავლობაში ჯერ კიდევ არ აქვთ სტაბილურობისთვის მიღწეული. ჩემი ეს სია რესტორნების ბაზრის მცოდნე ექსპერტებს გავუგზავნე და მათ ვთხოვე სამ კატეგორიაში აერჩიათ მათი აზრით ეკონომიკურად წარმატებული კვების დაწესებულებები. ამაში მოიაზრებოდა რესტორნები, სადაც ფასი ერთ პერსონაზე 30 ლარი და მეტია, რადგან ამაზე დაბალფასიანი რესტორნები, უბრალოდ, აღარ ეკუთვნის რესტორნის კატეგორიას.

 

თბილისის ბაზარი ამ ეტაპზე, სამწუხაროდ, პრაქტიკულად დახურულია მსგავსი კვლევისთვის და არავინ მოგაწვდის ფინანსურ ინფორმაციას ასეთი ანალიტიკისთვის (ახლობელი რესტორატორიც კი), ამიტომაც საკუთარი გამოცდილებით შევაფასე კვების დაწესებულების ფასები. ასევე გამოვიყენე “გასტრონავტის” მონაცემთა ბაზა, საექსპერტო მოსაზრებებისა და საშუალო ჩეკის მონაცემების გამოყენებით. ამ რეიტინგში რესტორნების ერთი მესამედი სპეციალიზებულია კლასიკური ან საავტორო ქართული სამზარეულოთი.

 

კატეგორიაში უდავო ლიდერი, რომლის საშუალო ჩეკი 75 ლარია, არის “სტამბა.” სეგმენტში 35 ლარი - გიორგი იოსავას “სალობიე ბია,” ხოლო მაღალ ფასებში - 110 ლარი და ზემოთ - “ბარბარესთან” ყველაზე წარმატებული რესტორანია. საბოლოოდ, სამი გამარჯვებულიდან ორი ქართული სამზარეულოს რესტორანია.

 

მეტი ინფორმაცია თითოეული კატეგორიის სამი ყველაზე წარმატებული რესტორნის შესახებ ჩემს გალერეაშია განთავსებული:

 

სალობიე ბია

 

კატეგორია: საშუალო ჩეკი 30-35 ლარი

 

გახსნის წელი: 2017 წელი

 

მფლობელი: გიორგი იოსავა

 

შეფი: გიორგი იოსავა

 


სამზარეულო: ქართული

 

სტუმრების დაახლოებით 70% უცხოელია

 

სტამბა

 

კატეგორია: საშუალო ჩეკი 55-75 ლარი

 

გახსნის წელი: 2018 წელი

 

მფლობელი: აჭარა ჯგუფი

 

შეფი: ირაკლი ასათიანი

 

სამზარეულო: ქართულ-ევროპული

 

სტუმრების დაახლოებით 60% უცხოელია

 

ბარბარესთან

 

კატეგორია: საშუალო ჩეკი 105-120 ლარი

 

გახსნის წელი: 2015 წელი

 

მფლობელი: ქართული ოჯახი

 

შეფი: გიორგი სარაჯიშვილი

 

სამზარეულო: ქართული

 

სტუმრების დაახლოებით 80% უცხოელია

 

როგორ დავთვალე?

 

რეიტინგი დავყავი სამ სეგმენტად, საშუალო ჩეკის მიხედვით: 30–35 ლარი, 55–75 ლარი და 105 ლარი და მეტი. საბოლოო ქულა ხუთი ინდიკატორისგან შედგება. 30 ქულა მივეცი შემოსავლის მაქსიმალურ თანაფარდობას სკამების რაოდენობასთან. ობიექტების მონაცემები გამოვითხოვე ამა თუ იმ რესტორნის მმართველისგან ან განვსაზღვრე “გასტრონავტის” კვლევების მიხედვით. დარბაზის მაქსიმალური ყოველდღიური შევსების მიხედვით რესტორანს ვანიჭებდი 20 ქულას. მესამე კომპონენტს - ექსპერტულ გამოკითხვას - რესტორნისთვის 20 ქულის მოტანა შეეძლო. 10 ქულა მივანიჭე საერთაშორისო ბლოგერების შეფასებებით და 20 ქულა მომხმარებლის რეიტინგით “გუგლისა” და “ფეისბუქის”გვერდებზე დაწერილი შეფასებების მიხედვით.

 

Forbs Georgia

ლევან ქოქიაშვილის პეროსანლური ბლოგი






კომერციული ბანკების მოგება 48.5 მლნ ლარით გაიზარდა

კომერციული ბანკების მოგება 48.5 მლნ ლარით გაიზარდა
access_time2020-01-21 12:25:30
2019 წლის დეკემბერში კომერციული ბანკების წმინდა მოგებამ 132,019 მლნ ლარი შეადგინა, რაც წინა თვესთან შედარებით, 48,462 მლნ ლარით, ხოლო წინა წლის ანალოგიურ პერიოდთან შედარებით 12,916 მლნ ლარით მეტია.კერძოდ, ეროვნული ბანკის ვებ-გვერდზე გამოქვეყნებული სტატისტიკის მიხედვით, 2018 წლის დეკემბერში ბანკების წმინდა მოგება/ზარალი 119,103 მლნ ლარი, ხოლო 2019 წლის ნოემბერში - 83,557 მლნ იყო. ამასთან, გასული წლის დეკემბერში, ბანკების შემოსავლებმა 452,796 მილიონი ლარი, ხოლო ხარჯებმა...

თემურ ბასილია: „კაზინოების ინკოგნიტო ბარათი უკვე პრაქტიკულად ფულის გათეთრებაა“

თემურ ბასილია: „კაზინოების ინკოგნიტო ბარათი უკვე პრაქტიკულად ფულის გათეთრებაა“
access_time2020-01-21 10:45:48
„კაზინოების ინკოგნიტო ბარათები სერიოზულ საფრთხეს წარმოშობს ფულის გათეთრების მიმართებაში და ამიტომაც, მისი გამოყენება დაუშვებლად მიმაჩნია“-ამის შესახებ „კომერსანტს“ აშშ-ში მცხოვრებმა ფინანსისტმა, აშშ-ის საგადასახადო სამსახურის მიერ ლიცენზირებულმა ექსპერტმა თემურ ბასილიამ განუცხადა. მისი ინფორმაციით, ეს ეხება არა მხოლოდ კაზინოსთან დაკავშირებულ ბარათებს, არამედ ყველა...

ქართული მიკროავტობუსების მწარმოებელი ქარხნის მშენებლობის ბედი გაურკვევლია

ქართული მიკროავტობუსების მწარმოებელი ქარხნის მშენებლობის ბედი გაურკვევლია
access_time2020-01-21 13:20:34
რამდენიმე თვის წინ კახა კალაძემ თბილისში მიკროავტობუსების წარმოების შესაძლო დაწყება დააანონსა.  „კომერსანტი“ დაინტერესდა რა ეტაპზე აპროექტი, რომელშიც დედაქალაქის მერის ინფორმაციით,ინვესტორი  $30 მილიონის ინვესტიციის ჩადებას გეგმავდა. როგორც ცნობილია ქარხნის მშენებლობასთან დაკავშირებით ინვესტორთან მოლაპარაკებებს „თბილისის მიკროავტობუსი“ აწარმოებს. დღეს კომპანიაში აცხადებენ, რომ მიმდინარეობს პროექტზე მუშაობა. „კომერსანტის“ კითხვაზე -ვისთან...

ინვესტიციების ქვეყნიდან ვალების ქვეყნამდე - რა გზა გაიარა საქართველომ ბოლო 3 წელში

ინვესტიციების ქვეყნიდან ვალების ქვეყნამდე - რა გზა გაიარა საქართველომ ბოლო 3 წელში
access_time2020-01-21 10:00:32
ქვეყნის ეკონომიკის ზრდაში მნიშვნელოვანი ადგილი  ინვესტიციებს უჭირავს.  ჯერ კიდევ 2016 წელს საქართველოს ყოფილმა  პრემიერ-მინისტრმა  ბიძინა ივანიშვილმა, „ ქართული ოცნების“ 4 წლიანი მუშაობის შეფასებისას განაცხადა, რომ  „ქართულმა ოცნებამ“ საქართველოს ეკონომიკა ვალების ეკონომიკიდან ინვესტიციების ეკონომიკად გადააქცია. თუ „საქსტატის“ მონაცემებს გავითვალისწინებთ, ყოფილი პრემიერის შეფასება რეალობას არ შეესაბამებოდა, რადგან ქვეყანაში...

„კომერსანტის“ 20 იანვრის TOP 10 თემა

„კომერსანტის“ 20 იანვრის TOP 10 თემა
access_time2020-01-20 21:30:20
„კომერსანტის“ 20 იანვრის TOP 10 თემა 1.„საყოველთაო ჯანდაცვის პროგრამა სრულყოფას მოითხოვს, ახლა სწორედ ეს პროცესი მიმდინარეობს“ 2.კაზინოების ინკოგნიტო ბარათები ფულის უკონტროლო მოძრაობის საფრთხეს...


მსგავსი სიახლეები

up