პირველი ბრენდირებული ქართული ქვევრის ლუდი ამერიკისა და იაპონიის ბაზარზე

პირველი ბრენდირებული ქართული ქვევრის ლუდი ამერიკისა და იაპონიის ბაზარზე

access_time2020-08-06 16:30:15

ქვევრის ლუდის გამოჩენამ არამარტო ქართულ, არამედ საერთაშორისო ბაზარზე დიდი დაინტერესება გამოიწვია. როგორია დამზადების ტექნოლოგია, როგორ ხვდება ლუდი ქვევრში, რამდენად მაღალია მომხმარებლების დაინტერესება და რა პოზიცია უჭირავს ქვევრის ლუდს საერთაშორისო ბაზარზე – ამ დეტალების გასარკვევად „კომერსანტი“ მწარმოებელი კომპანიის Gotsa Wines-ის მფლობელს ბექა გოცაძეს დაუკავშირდა.


„როგორც მეღვინეობაში მთავარი არის ყურძენი და ვენახი, ისე ლუდში მთავარია ალაოდა ინგრედიენტები ისეთი როგორიც მაგალითად სვიაა. მე თავად მომყავს ქერიდან სვია, შემდგომ ქერს ვაღვივებ, ვქმნი ალაოს, რომელსაც თავისი გარკვეული ტექნოლოგიური პროცესები მოჰყვება. მნიშვნელოვანია, რომ ალაომ თავისი არომატული თვისებები არ დაკარგოს. მეორე ეტაპი ალაოს გამოცხობა-მოხალვაა, რომელსაც ლუდის მოხარშვის პროცედურა მოსდევს. შემდეგ ხდება ამ ლუდის ფერმენტაცია. როცა ალაოს ქმნი ქერის მარცვალში სახამებელი წარმოიქმნება, ეს ბუნებრივი ქიმიური პროცესია.მანამდე ქერის მარცვალს შაქარები ნაკლებად აქვს. ეს განაპირობების ლუდში ალკოჰოლის მცირე შემცველობას“, განმარტავს ბექა გოცაძე.


როგორც „კომერსანტს“ ბექა გოცაძემ უთხრა, რომ ლუდის წარმოებისას მნიშვნელივანი როლი საფუარის ბაქტერიას აქვს, რადგან გემოების განმაპირობებელია.


„როგორი საფუარიც გაქვს ისეთი გემო ექნება პროდუქტს. რადგან მე მეღვინე ვარ ლუდის ფერმენტაციისას ჩემი ცქრიალა ღვინოების ლექს ვიყენებ საფუვრად და გამოდის რომ ქერის მოყვანიდან ლუდის ფერმანტაციის ჩათვლით პროცესი მთლიანად ბუნებრივია.ასევე, ნახარშში ყურძნის წვენს ვურევ. ამიტომ ქვია ჩემს ლუდს „ყურძნის ლუდი“. საბოლოოდ, ფერმენტაციას, ანუ დუღილის პროცესს და ასევე თუ სურვილი მაქვს დაძველების პროცესსაც ლუდი ქვევრში გადის, რის შემდგომაც ისხმევა ბოთლში, ამთავრებს დუღილს და წარმოქმნის თავისებურ გაზს. ეს არის Artisan Brewery, რომელიც საოჯახო, ხელით ნაკეთს ნიშნავს. ქერის მოყვანიდან ალაოდ გარდაქმნამდე და ხარშვიდან ფერმენტაციამდე ყველაფერი ჩვენს ხელში გადის. ლუდის შემთხვევაში ქვევრი არის ჭურჭელი, რომელიც უჟანგავი ფოლადის ავზების ნაცვლად გამოიყენება. ავზები ძალიან ძვირი ღირს, ამიტომ ქვევრს ვიყენებ, რომელიც მარტივია გამოსაყენებლად, ტემპერატურული რეჟიმიც დაცულია და სითბო-სიგრილესაც კარგად ინარჩუნებს“,
- აცხადებს Gotsa Wines-ის მფლობელი.


კომპანიას უკვე 2 წელია რაც ექსპორტზე ქვევრის ლუდი გააქვს და განსაკუთრებული დაინტერესება ამერიკის შეერთებული შტატების მხრიდან წამოვიდა.



„ახალი პროდუქტი ყოველთვის მიმზიდველია, შესაბამისად საქართველოშიც თანდათანობით დაინტერესება იზრდება და გაყიდვების მაჩვენებელიც მატულობს. თუმცა, ეს ლუდი თავიდანვე ექსპორტისთვის შეიქმნა. ორი წელია რაც ამერიკასა და იაპონიაში გაგვაქვს და დიდი გამოხმაურება მოჰყვა. განსაკუთრებული ინტერესი ამერიკიდან წამოვიდა“,- აღნიშნავს მეღვინე.


Gotsa Wines-ი ოჯახური ბიზნესია და მეღვინეობის დიდი ისტორია აქვს. ძველი, ტრადიციული მეთოდებით დამზადებულ ღვინის ფართო ასორტიმენტს ახლა ქვევრის ლუდის წარმოებაც დაემატა და საერთაშორისო ბაზარზე კიდევ ერთი ახალი ქართული პროდუქტი გამოჩნდა.


ანი ცარციძე






14 მაისი - რეგიონში ქართული ლარი და თურქული ლირა გამყარდა

14 მაისი - რეგიონში ქართული ლარი და თურქული ლირა გამყარდა
access_time2021-05-14 18:00:19
კორონავირუსის უარყოფითი ეფექტი ქართული ლარის კურსზე მკვეთრად აისახა. 2021 წლის 14 მაისის ოფიციალური კურსების მიხედვით, წლის დასაწყისიდან ქართული ლარი აშშ დოლართან მიმართებაში დაახლოებით 16 პუნქტით გაუფასურდა. შედარებისთვის, დაახლოებით 62 პუნქტით არის გაუფასურებული თურქული ლირა, სომხური დრამი მცირედით გამყარდა და აზერბაიჯანული მანათი კი პრაქტიკულად უცვლელია. ეროვნული ბანკის მიერ 14 მაისის ვაჭრობის შედეგად (რომლის ოფიციალური კურსი 15 მაისისთვისაა) ეროვნული ვალუტა აშშ...

584 000 ლარიანი ჯარიმა ფულის გათეთრებისთვის - სებ-მა ბანკი და მისო დააჯარიმა

584 000 ლარიანი ჯარიმა ფულის გათეთრებისთვის - სებ-მა ბანკი და მისო დააჯარიმა
access_time2021-05-14 16:00:30
ეროვნულმა ბანკმა კომერციული ბანკი, მიკროსაფინანსო ორგანიზაცია, საგადახდო მომსახურების პროვაიდერი და ვალუტის გადამცვლელი პუნქტი (რაოდენობა უცნობია) ფულის გათეთრებისა და ტერორიზმის დაფინანსების აღკვეთის ხელშეწყობის შესახებ საქართველოს კანონმდებლობის დარღვევისათვის დააჯარიმა. ფულის გათეთრებისა...

ბაზარზე ზეითუნის ზეთის და ზეთისხილის 20-22% უკვე ქართულია - „ქართული ზეთისხილი“

ბაზარზე ზეითუნის ზეთის და ზეთისხილის 20-22% უკვე ქართულია - „ქართული ზეთისხილი“
access_time2021-05-14 17:00:56
,,კარგი მოვლის შემთხვევაში, 1 ჰექტრიდან 8-9 ათასი დოლარის შემოსავლის მიღება არის შესაძლებელი“ - ამის შესახებ ,,ბიზნესპრესნიუსთან“ საუბრისას ,,ქართული ზეთისხილის დამფუძნებელმა და მსოფლიო ზეთისხილის საბჭოს პრეზიდენტმა განაცხადა.   გიორგი სვანიძის თქმით, წელს გასულ წელთან შედარებით 2-ჯერ გაზრდილ მოსავალს ელოდებიან, ქართული ზეთისხილი კი რუსეთსა და ნიდერლანდებშიც გაიყიდება.   ,,წელს, საკმაოდ კარგი მოლოდინი გვაქვს მოსავლის კუთხით. დაახლოებით 2-ჯერ მეტს...

Los-Angeles times: ახალ ამერიკულ სანქციებს არასწორი სამიზნე აქვთ

Los-Angeles times: ახალ ამერიკულ სანქციებს არასწორი სამიზნე აქვთ
access_time2021-05-14 20:00:23
აშშ-ს საელჩომ მოსკოვში რუსეთის მოქალაქეებისთვის არასაემიგრაციო ვიზების გაცემა შეაჩერა. რუსები, რომლებსაც შტატებში ბიზნესისთვის ან სასწავლებლად წასვლა სურთ, ვიზების მიღება მესამე ქვეყნებში შეუძლიათ.   საკონსულო მომსახურეობის შეჩერება - ვაშინგტონს და მოსკოვს შორის სანქციების გაცვლის შედეგებია - პრინციპი „თვალი თვალის წილ“ დიპლომატიაშიც მოქმედებს.   ამერიკა უფრო შორს წავიდა და მოსკოვში თავის საელჩოში რუსეთის მოქალაქეების დასაქმება აკრძალა, რაც...

Forbes: მიშვებული კონფლიქტი ისრაელს და პალესტინას შორის

Forbes: მიშვებული კონფლიქტი ისრაელს და პალესტინას შორის
access_time2021-05-14 18:00:05
ერთხელ ისრაელის პრემიერ-მინისტრის არიელ შარონის ერთ-ერთმა მრჩეველმა ცხელ გულზე განაცხადა - „იერუსალიმში ვაშინგტონის ნებართვის გარეშე ტუალეტსაც კი ვერ ჩადგამ“.   გარკვეულწილად ეს ასეც არის, თუმცა, გასაგებია რატომაც - იერუსალიმის საკითხი ისრაელის შიდა საქმეების კატეგორიას კარგა ხანია გასცდა და ის მთელს მსოფლიო პოლიტიკაზე მოქმედებს.   რეალურ ცხოვრებაში, ამ ქალაქის ერთიანი სტატუსის მიუხედავად, რამდენიმე, განცალკევებული და თითქმის ავტონომიური...


მსგავსი სიახლეები

up