იტალიელი შეფ-მზარეული: „სარესტორნო ინდუსტრიას მომსახურებაზე ფასების გაზრდა მოუწევს“

იტალიელი შეფ-მზარეული: „სარესტორნო ინდუსტრიას მომსახურებაზე ფასების გაზრდა მოუწევს“

access_time2020-05-13 13:00:12

„მეეჭვება, რომ საგანგებო მდგომარეობის დასრულების შემდგომ რესტორნებსა და ბარებში  ხალხის აქტიურობა ისეთი იყოს, როგორიც იტალიაშია, სადაც ადამიანებმა საქმიანობა განაახლეს, დადიან საზოგადოებრივი თავშეყრის ადგილებში და ფოტოებს იღებენ. საქართველოში ეს ყველაფერი დამოკიდებულია იმაზე, თუ როგორ შეხედავენ სიტუაციას ქართველები, შესაბამისად, ეს ბიზნესზეც აისახება. - ამის შესახებ „კომერსანტთან“ იტალიელმა შეფ-მზარეულმა ენზო ნერიმ ისაუბრა.


იტალიელი შეფ-მზარეული წლებია საქართველოში საქმიანობს, ამჟამად კი კახეთში „შატო მერეში“ ქართულ-იტალიური რესტორნის გახნას გეგმავს, სახელწოდებით Enzo’s Ezo . რესტორნის იდეა მზარეულს ღვინის სასტუმრო „შატო მერეს“ დამფუძნებელთან გია პირადაშვილთან ერთად დაებადა.  როგორც ენზო ნერი აღნიშნავს, როგორც კი რესტორნებისთვის დაშვებული იქნება საქმიანობა, ახალი რესტორანიც  სტუმრებს მოემსახურება.


რა მდგომარეობაშია რესტორნის სექტორი და ვის გაუჭირდება ბიზნესის შენარჩუნება ? ენზო ნერი აღნიშნავს, რომ როგორც მსხვილი, ასევე პატარა კვების ობიექტები რეგულაციების გამო დაკარგული დროისა და შემოსავლების დაბრუნებას მომავალ წლამდე ვერ შეძლებენ.


„ხალხი ეცდება დისტანცია დაიცვას, დაწესდება რეგულაციები, რის გამოც პატარა რესტორნებს დიდი დანაკლისი ელოდებათ, რადგან ბევრ მომხმარებელს ვერ მოემსახურებიან. რაც შეეხება დიდ რესტორნებს, მაგალითად Radisson-ის მზარეულებსაც კი ხელფასის მხოლოდ 30 პროცენტი აუნაზღაურდათ. მიტანის სერვისით  ნებისმიერი რესტორანი მხოლოდ 700 ლარს გამოიმუშავებს დღეში, რაც ფაქტობრივად არაფერია. საკმაოდ მძიმე მდგომარეობაა და ტურიზმის აღდგენას ველოდებით, რადგან ქართული რესტორნების სტუმრებს შორის ადგილობრივსა და ტურისტს შორის თანაფარდობა 50:50-ზეა, ტურისტების გარეშე კი ძალიან ძნელი იქნება ბიზნესის შენარჩუნება“. -აცხადებს ენზო ნერი.



შევა თუ არა რესტორნებში გამოყენებული ჰიგიენური ინვენტარის ღირებულება მომსახურების ფასში, იტალიელი შეფ-მზარეული აღნიშნავს, რომ  გახსნის შემდგომ ახალი რეგულაციებით  ამოქმედებისას რესტორნებს ცალკე დიდი ხარჯი ელით ჰიგიენის საშუალებების შეძენისთვის, რაშიც  მთავრობის ფინანსური თანამონაწილეობა მაქსიმალური უნდა იყოს.


 „რესტორანში, გარდა იმისა, რომ დაცული უნდა იყოს ჰიგიენის წესები, საკვების უსაფრთხოების კუთხით საკუთარი ნორმები გვექნება, ამას ემატება კორონავირუსისგან თავის დასაცავად გამოცემული დირექტივები. ბევრისთვის შეიძლება არაკოფორტული იყოს ნიღბითა და ხელთათმანებით სადილობა.


რაც შეეხება სამედიცინო ნიღბებისა და ჰიგიენისთვის აუცილებელი ატრიბუტების ღირებულებას საქათველოში, ვხედავ რომ  ეს ადამიანების სპეკულაციის შედეგია.ზოგადად, მთელს მსოფლიოში კატასტროფიდან მოგების მიღებას ვიღაც მაინც ცდილობს. როგორ უნდა მოიმარაგონ კომპანიებმა ეს აუცილებელი ჰიგიენის საშალებები - ეს ყველაზე რთულია. ალბათ მომსახურების ღირებულებაში მოხდება სწორედ ამ საშუალებების ფასის დამატებაც, სხვა გზას ვერ ვხედავ.  პირველ რიგში, მთავრობას უნდა აინტერესებდეს უზრულველყოფილია თუ არა კომპანია უსაფრთხოებისთვის აუცილებელი ყველა ჰიგიენური საშუალებით. ამაში კი სწორედ მთავრობა უნდა დაგვეხმაროს. ხელისუფლებამ  ღამით გარეთ გასვლა კი უმეტესად იმიტომ აკრძალა, რომ პანდემიის გამო სასოწარკვეთილ მოქალაქეებს არ გაეძარცვათ ობიექტები. „  განმარტავს ენზო ნერი.

 

მარიამ მორგოშია 


თეგები:
ენზო ნერი



დეფაქტო აფხაზეთში კორონავირუსით ინფიცირებულთა რიცხვი კრიტიკულად იზრდება

დეფაქტო აფხაზეთში კორონავირუსით ინფიცირებულთა რიცხვი კრიტიკულად იზრდება
access_time2021-01-25 18:34:24
„კომერსანტი“ გთავაზობთ EKHOKAVKAZA-ს  სტატიის ქართულ ვერსიას, სადაც გამოყენებულია ოკუპირებულ რეგიონში მოქმედი ტოპონიმები და ტერმინები, რომელთაც რედაქცია არ იზიარებს. აფხაზეთში ბევრი იმედოვნებდა, რომ 2020 წელი კორონავირუსსაც თან გაიყოლებდა, თუმცა, ყველაფერი პირიქით მოხდა  - იანვარის პირველი დღეებში დაინფიცირების შემთხვევათა ნახტომისებრი ზრდა დაფიქსირდა.   დღე-ღამეში დაავადებულთა რაოდენობამ 170-ს გადააჭარბა, რაც...

„ფული რომელიც ჩვენ დღეს ვისესხეთ, ხვალ ჩვენმა შვილებმა და შვილიშვილებმა უნდა დაფარონ. - კოტე გაბრიჩიძე

„ფული რომელიც ჩვენ დღეს ვისესხეთ, ხვალ ჩვენმა შვილებმა და შვილიშვილებმა უნდა დაფარონ. - კოტე გაბრიჩიძე
access_time2021-01-25 17:30:11
„ეს ჩვენი არჩეული  მთავრობაა და ჩვენ უნდა მივუთითოთ.  არავინ გაჩერდება , პროტესტი იქნება  ბოლომდე, ჩვენ გუშინაც შევუერთდით მიტინგს, რომელიც  სრულიად აპოლიტიკური  იყო და შემდეგ პოლიტიკა მიაბეს.  უბრალოდ,  სტუმარმასპინძლობის ბიზნესის ორგანზებულ აქციაზე პოლიტიკოსები მოვიდნენ. ჩვენ ყველანაირად ვეტყვით იგივე ამირან გამყრელიძეს, რომ  ჯერ ბიუჯეტის შევსებაა...

FITCH -მა საქართველოს, ლიბერთისა და თიბისი ბანკს “მხარდაჭერის რეიტინგი“ გაუუარესა

FITCH -მა საქართველოს, ლიბერთისა და თიბისი ბანკს “მხარდაჭერის რეიტინგი“ გაუუარესა
access_time2021-01-25 15:21:42
საქართველოში რეზოლუციის ჩარჩოს ამოქმედების პასუხად, Fitch -მა სამ ქართულ სისტემურ ბანკს „მხარდაჭერის რეიტინგი“ გაუუარესა.   საფინანსო სექტორში რეზოლუციის კანონმდებლობის შემოღება გავლენიანმა სარეიტინგო სააგენტომ უარყოფითად ჯერ კიდევ 2019 წლის გაზაფხულზე, კანონმდებლობის დაანონსებისას შეაფასა და განაცხადა, რომ თუკი ეს კანონი ამოქმედდებოდა 3 ბანკს: თიბისის, საქართველოს ბანკს და ლიბერთის „მხარდაჭერის რეიტინგს“ არსებული 4 დონიდან 5 დონემდე დაუწევდა.   თუმცა,...

ტურიზმის სექტორის კომპანიების 18% საქმიანობის სრულად შეჩერებას ელის

ტურიზმის სექტორის კომპანიების 18% საქმიანობის სრულად შეჩერებას ელის
access_time2021-01-25 14:30:16
ტურიზმის სექტორში გამოკითხული კომპანიების  18.2% თვლის, რომ მოუწევთ საქმიანობის სრულად შეჩერება, 37%-ს მიაჩნია რომ შემოსავლები შემცირდება 75%-ით, 27.3% - შემოსავლების 50%-ით შემცირებას ვარაუდობს.   ტურიზმის სფეროში მოღვაწე 8 არაკომერციული ორგანიზაციის მიერ ჩატარებული კვლევის თანახმად, პროგნოზი საკმაოდ პესიმისტურია. ტურიზმის სექტორში დასაქმებულთა უმეტესი წილი მოდის დაბალი რგოლის მომსახურე პერსონალზე, რომელთა ანაზღაურება მათთვის საციცოცხლოდ მნიშვნელოვანია. საქართველოში...

NDI- საქართველოს ეკონომიკის წინაშე მდგარი ყველაზე დიდი პრობლემები უმუშევრობა, სიღარიბე, ფასების ზრდა და ლარის გაუფასურებაა

NDI- საქართველოს ეკონომიკის წინაშე მდგარი ყველაზე დიდი პრობლემები უმუშევრობა, სიღარიბე, ფასების ზრდა და ლარის გაუფასურებაა
access_time2021-01-25 13:26:18
NDI-ის უახლესი კვლევის თანახმად, გამოკითხულთა უმეტესობა (59%) საქართველოს ეკონომიკის წინაშე მდგარ ყველაზე დიდ პრობლემად უმუშევრობას ასახელებს.   კვლევის თანახმად, რომელიც 2020 წლის 17-24 დეკემბრის პერიოდს მოიცავს, ქვეყნის ეკონომიკის წინაშე მდგარ სხვა პრობლემებს შორის დასახელებულია: ფასების ზრდა (45%); სიღარიბე (28%); ლარის გაუფასურება (27%); პანდემიასთან დაკავშირებული შეზღუდვები (14%); დაბალი ხელფასები (11%) და საზღვრების ჩაკეტვა (6%).   ამასთან,...


მსგავსი სიახლეები

up